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21.01.2020.

您選擇的意大利咖啡壺決定了咖啡機的三個要素

對於濃縮咖啡來說,水的溫度至關重要。 如果萃取過程中水溫過高,咖啡會變苦澀。 如果水溫太低,咖啡就會變酸變淡。 經過前人的探索和總結,目前行業公認的最佳萃取溫度為92 °c,即其他條件不變,可以通過將溫差保持在92 °c 左右至最小來制作一杯更好的濃縮咖啡。

不過,需要注意的是,目前很多咖啡機溫控系統由於成本或技術的限制,很難實現精確控制,一些標著92°C±溫控的咖啡機,可能只能在90-94°C的溫度范圍內徘徊,甚至更離譜。當然,市場上也有一些好產品。

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二是萃取壓力過高,如果萃取壓力過高,會導致萃取過量,而萃取壓力過低則會導致萃取不充分的性能,這與水溫相似。 提金壓力目前被認為是9-12巴,但在咖啡機中決定提金壓力的主要是液壓力。 由於許多咖啡機的水壓只有15巴,很難達到穩定的提金壓力,20巴的水壓使提金頭更容易達到提金壓力,同時也滿足不同口味用戶的需要。 然後是萃取時間,實際上不是萃取時間而是水的量,換句話說,萃取時間也決定了水的量,如果有一台咖啡機可以精確控制水的量,它是否比控制時間更有效。

總而言之,影響打擊帶來品種的豆子,你想的咖啡,我們需要的溫度,壓力和萃取提取時間和其他因素,嚴格控制了一杯,所以換句話說,你可能需要的選擇咖啡機花費更多的心思。

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